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老刘用了30年的腌黄瓜方法 一次腌25斤不够吃 放半年不会坏

企业新闻 / 2022-04-09 00:30

本文摘要:大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,是勤劳的农民缔造的奇特风味。2、 今天老刘就来分享一下“腌制黄瓜干”做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。

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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,是勤劳的农民缔造的奇特风味。2、 今天老刘就来分享一下“腌制黄瓜干”做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材:黄瓜25斤、食用盐三斤4、先把黄瓜清洗洁净,然后摆在太阳底下晒干水分,再在晒干水分的黄瓜上擦上食用盐,盐要选择这种粗颗粒的海盐,这种海盐更适合做腌制的盐,把每根黄瓜上都匀称的擦上粗盐5、然后放在阴凉处腌制四十八小时,会发现黄瓜腌出许多卤水出来,每过六小时把黄瓜上下翻一下,保证所有的黄瓜都匀称的浸在盐卤中,腌到像这样黄瓜变得很是柔软6、四十八小时以后把黄瓜从卤水中捞出,放在太阳底下暴晒。腌制卤水不要倒掉,留下来白昼黄瓜晒好后,晚上再泡在卤水中,这样重复一个星期左右,经由一个星期白昼晒晚上泡在卤水中腌制以后,黄瓜已经酿成浅白色,体积也缩小了许多7、这时再把腌制好的卤水放在锅中,烧制沸腾后撇去浮沫,再把卤水倒在腌制的黄瓜上泡上十二小时,这步骤不光使腌黄瓜更容易吸收盐卤,而且另有高温消毒的效果8、然后再把腌黄瓜拿出再次摆在太阳底下,暴晒一个星期左右,这次晒黄瓜晚上就不需要再放在卤水中了,直至晒干腌黄瓜中的大部门水分,然后放在冰箱冷藏生存吃半年都不会变质9、吃的时候拿出来两三根,放在水中泡个半个小时,泡去多余的盐分,再凭据小我私家口胃切点干辣椒,切点蒜末,然后把泡好的腌黄瓜切片,再放在清水中清洗洁净,挤干水分放在碗中,放入蒜末、干辣椒段、一勺白糖、生抽、少许芝麻油,搅拌匀称就可以开吃了10、腌好的黄瓜吃起来很是爽脆,是吃泡饭、吃粥的最佳搭档我是老刘,谢谢大家对刘一手美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,老刘谢谢大家寓目。


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