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抖音同款爆浆瀑布蛋糕,做法步骤详细解说,想失败都难

企业新闻 / 2022-02-23 00:30

本文摘要:抖音同款爆浆瀑布蛋糕 | by 烘焙123原料:戚风蛋糕胚1个、奶油奶酪30g、炼乳45g、牛奶58g、淡奶油195g、柠檬汁15g1. 提前软化奶油奶酪,加入炼乳,拌匀。2. 加入牛奶搅匀。3. 倒入淡奶油搅匀。 4. 用电动打蛋器打发至有纹路,还是能流动的状态。5. 加入柠檬汁后再用手动打蛋器搅拌几下,把大气泡排挤。6. 用一个圆形小模具,圈出一小块蛋糕。 7. 用围边包裹好蛋糕胚。8. 吃之前再把做好酱倒上去。9. 在蛋糕的外貌加上柠檬碎皮。

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抖音同款爆浆瀑布蛋糕 | by 烘焙123原料:戚风蛋糕胚1个、奶油奶酪30g、炼乳45g、牛奶58g、淡奶油195g、柠檬汁15g1. 提前软化奶油奶酪,加入炼乳,拌匀。2. 加入牛奶搅匀。3. 倒入淡奶油搅匀。

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4. 用电动打蛋器打发至有纹路,还是能流动的状态。5. 加入柠檬汁后再用手动打蛋器搅拌几下,把大气泡排挤。6. 用一个圆形小模具,圈出一小块蛋糕。

7. 用围边包裹好蛋糕胚。8. 吃之前再把做好酱倒上去。9. 在蛋糕的外貌加上柠檬碎皮。

小窍门:1.打发的状态会影响到酱的流动性,如果打发过了,可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可。2.另有可以制作其他口胃的瀑布蛋糕,海盐玫瑰味、可可味另有抹茶味。

只需要在步骤3之前(加淡奶油步骤)将粉或者酱加入搅拌即可。例如:抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒,再加入剩下牛奶混匀;海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌;可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。

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